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La truffe
joyau des bois


 





 


 


 

De la truffe à Matougues (Marne). Impossible ! Et pourtant Benoît Jacquinet a relevé le pari, il y a 11 ans. Depuis 2008, il récolte chaque année ce champignon...
Rencontre au milieu des bois.

"L'or rouge"
de Mourmelon


 





 


 

Le Crocus Sativus, c'est sous cette appellation latine, que​ se cache le safran. Une des épices les plus chères au monde.

Voyage au pays de "l'or rouge" à Mourmelon-Le-Grand (Marne)
avec Sandrine Bernier-Delporte.

Les chèvres d'Argonne

 





 


 

Chez les Laluc la chèvre est une histoire de famille. François est éleveur de chèvres à Villers-en-Argonne et concocte un fromage frais "maison". Rencontre avec ce producteur au milieu de la chèvrerie...

L'escargot
de Bouzy


 





 


 

Le vin de Bouzy n'est pas la seule spécialité locale. C'est là, au milieu des vignes que la famille Dauvergne cultive son escargot des Grands Crûs.Une rencontre gastronomique et pédagogique
au coeur du vignoble champenois.

Le pigeonneau d'Onjon

 





 


 

La famille Lefebvre-Moret s'est spécialisée dans l'élevage de pigeons, des Mirthys, réputés pour leur chair. Sa spécialité: le pigeonneau.
Plus de 1000 couples roucoulent à l'ombre du clocher d'Onjon, à une quinzaine de kilomètres

à vol d'oiseaux au nord-est de Troyes.

Le pigeonneau d'Onjon

 





 


 

La famille Lefebvre-Moret s'est spécialisée dans l'élevage de pigeons, des Mirthys, réputés pour leur chair. Sa spécialité: le pigeonneau.
Plus de 1000 couples roucoulent à l'ombre du clocher d'Onjon, à une quinzaine de kilomètres

à vol d'oiseaux au nord-est de Troyes.

La main à la pâte

 





 


 

Installé dans le village de Sillery (Marne) depuis 12 ans, Nabil Sbaï est devenu un boulanger-chef d'entreprise avec trois magasins et une cinquantaine d'employés.
Ce vice-champion du Monde a su innover tout plaçant son pain sur les plus grandes tables.
Rencontre...

L'Esprit du Malt

 





 


 

Il n'y a pas que les Ecossais, les Irlandais ou les Japonais qui font du whisky. Au coeur du vignoble champenois, Thierry Guillon produit depuis 1997 une boisson spiritueuse à base de malt. Rencontre dans la Montagne de Reims avec cet oenologue qui a élaboré l'Esprit du Malt.

L'homme chocolat

 





 


 

 

Emmanuel Briet est tombé dans les métiers de bouche dès le plus jeune âge. Mais le pêché-mignon de ce nordiste: c'est le chocolat. En 2008 et après avoir occupé la place de "Chef" de fabrication d'une des plus belles chocolateries de Paris,il ouvre sa propre chocolaterie à Épernay...

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